萵筍口感鮮嫩爽脆，色澤淡綠，做菜可葷可素，可涼可熱，且具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　萵筍與母乳

　　對(duì)于哺乳媽媽來(lái)講，萵筍有通經(jīng)脈、利二便、消食開(kāi)胃、催乳、解毒的作用，它所富含的氟元素通過(guò)乳汁可以參與寶寶牙釉質(zhì)、牙本質(zhì)及骨骼的形成，這對(duì)即將出牙的寶寶來(lái)說(shuō)是很重要的。

　　營(yíng)養(yǎng)分析

　　萵筍含有蛋白質(zhì)、碳水化合物及維生素Bi、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵、鉀、鋅、碘、氟、尼克酸、纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分。

　　萵筍含鉀量較高，能促進(jìn)排尿，減少心臟的壓力。

　　萵筍含有少量的碘元素，它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝、心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響。所以萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用可以消除緊張，幫助睡眠。

　　不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙齒和骨的生長(zhǎng)。

　　拌萵筍

　　原料：萵筍500克，香油、醬油、鹽各適量。

　　做法：

　　1．將萵筍去葉，削去老根和皮，切成小塊待用。2．將萵筍塊放入盤內(nèi)，加入香油、醬油拌勻即成。

　　營(yíng)養(yǎng)盤點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，且鮮嫩、爽口，吃多了油膩的哺乳媽媽們可以換換口味了。

　　萵筍炒肉片

　　原料：萵筍、瘦肉、姜片、植物油、鹽、糖、淀粉各適量。

　　做法：

　　1．萵筍削去外皮，洗凈切片；肉洗凈切片，淀粉加水調(diào)成面糊，放入肉片調(diào)好味腌上。2．鍋置火上．加入適量的植物油，燒熱，放入姜片，然后加入萵筍翻炒，一邊炒一邊加入鹽。3．把調(diào)好味的肉，均勻的鋪在萵筍片上，撒上少許的水，蓋上鍋蓋略燜一會(huì)。4．翻炒均勻，即可裝盤。

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